En Padrón, A Coruña, se encuentra VERMUTERIA DE GALICIA, elaboradora de ST. PETRONI, único vermú rojo de albariño sobre lías existente en el mercado. Este peculiar vermú, nace de las cepas de albariño de Pazo Arretén (Bodega acogida a D.O. Rías Baixas y Pazo donde vivió la poetisa y escritora Rosalía de Castro).

En su cuidada y mimada elaboración, se selecciona la mejor uva albariña, que pasa por una vinificación sobre sus propias lías, con el fin de extraer un delicado y elegante elixir, donde predomina la frescura. Toma el resto de sus botánicos del entorno de Terras de Iria – Padrón y del propio Camino de Santiag, dotando de personalidad a St. Petroni. La planta mágica, el Ajenjo, es una de las hierbas predominantes en la maceración, destacando también el Laurel, Hierba Luisa, Menta, Melisa, Salvia y cítricos, junto con la Flor de Hibisco, que es la encargada de dar tonalidad a este elixir de uva albariña.

Gracias al esmero y cuidado al que se someten todos los procesos de elaboración de St.Petroni Vermello, se obtiene un exclusivo vermú, donde la frescura es su identidad y el equilibrio su esencia.

CATA:

De color rojo oscuro con destellos cobrizos. De equilibrada anatomía, gran cristalinidad y brillo destellante.

En nariz destacan las frutas maduras, vainillas y pastelerías delicadas, envueltas en matices balsámicos, medicinales y especiados.

El paso por boca empieza por una entrada fresca, amplia y elegante, capaz de equilibrar acidez, dulzura y amargor. De gran volumen, amplitud y largo recorrido. Destacamos un postgusto de golosina amarga e intensa. Complejidad exclusiva que dota de autenticidad a este vermú gallego.

Contactar con la Vermuteria

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con